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微波干燥殺菌設備是利用微波的特殊加熱和非熱效應殺菌來實現(xiàn)產(chǎn)品的烘干與殺菌效果，與常規(guī)熱力殺菌比較，微波干燥殺菌設備能在比較低的溫度和較短的時間獲得所需的消毒殺菌效果。實踐證明，一般殺菌溫度在75-80攝氏度就能達到效果，此外，用微波烘干殺菌設備處理過的食品能保留更多的營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風味，且有膨化效果。
常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開始，然后通過熱傳導傳至內(nèi)部。存在內(nèi)外溫差。為了保持食品風味，縮短處理時間，往往食品內(nèi)部沒有達到足夠溫度而影響殺菌效果。由于微波具有穿透作用，對食品進行整體處理時，表面和內(nèi)部都同時受到作用，所以消毒殺菌均勻、徹底。設備簡單，工藝先進：與常規(guī)毒殺菌相比，微波殺菌設備不需要鍋爐、復雜的管道系統(tǒng)、煤場和運輸車輛等，只要具備水、電基本條件即可。
應用范圍:
廣泛用于各種食品、藥品、營養(yǎng)品、糧食制品、農(nóng)副產(chǎn)品、牛肉、肉脯、方便面、速食品、米粉的干燥、殺菌。
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