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「老干媽」的生產(chǎn)車間真是遍尋全網(wǎng)...打算放棄的時(shí)候，偶然在 CCTV 《還看今朝·貴州篇》中看到了，竟然是「老干媽」第一次公開生產(chǎn)車間！
每個(gè)留學(xué)生從什么都不會(huì)到新東方烹飪學(xué)校畢業(yè)，都可能經(jīng)歷過(guò)一瓶又一瓶的老干媽……
運(yùn)輸菜籽油
燒制玻璃瓶
炒制環(huán)節(jié)
滿滿的…待炒的辣椒粉和花生…
炒好后倒到輸送帶上，再通過(guò)管道送進(jìn)灌裝車間。
灌裝環(huán)節(jié)
「老干媽」因?yàn)榕淞虾芏啵绻脵C(jī)器灌裝容易出現(xiàn)有的罐子肉丁多，有的罐子沒(méi)肉丁的狀況。為了解決這個(gè)「不患寡而患不均」的問(wèn)題，還是人工灌裝方式。
常年作業(yè)的工人用漏斗和（手感）一勺準(zhǔn)，基本保證固體物在 70% 以上。這就是你買的每一罐都配料豐富，有肉丁有辣椒的原因了...
機(jī)器擰蓋
買到的醬料有一層鋁箔的封口膜（就是那個(gè)一面銀色的圓形小紙板）。流水線上是用感應(yīng)加熱的方式密封的。給罐子擰上蓋子后，感應(yīng)機(jī)器只在罐口部位加熱一下下，就把封口膜粘住密封好了，用局部的感應(yīng)加熱才不會(huì)損傷到內(nèi)部的辣椒醬，繼而影響口感。
貼商標(biāo)紙
這之后的步驟和蛋黃醬的制作基本都一樣了，比如機(jī)器貼商標(biāo)就很好玩兒。商標(biāo)紙的一側(cè)有膠水，貼住罐子以后，機(jī)器帶動(dòng)罐子轉(zhuǎn)一圈兒，商標(biāo)紙就卷到罐子上了。
工業(yè)食物的制造，非常重要的就是標(biāo)準(zhǔn)化和穩(wěn)定…是有機(jī)菜油、好辣椒、油溫和炒制時(shí)間，這些因素嚴(yán)格按照商業(yè)機(jī)密的配方，保證了老干媽穩(wěn)定的口感。
雖然今天的流水線解讀看起來(lái)很簡(jiǎn)陋...但是難得看到老干媽的生產(chǎn)線~
寫在最后
如今在國(guó)外老干媽被稱為“留學(xué)生必備”，“家的味道”，也受到很多外國(guó)消費(fèi)者的喜愛(ài)。老干媽公司已經(jīng)成為繼“貴州茅臺(tái)” ，貴州省又一個(gè)全國(guó)響亮的品牌。
遠(yuǎn)離中國(guó)經(jīng)濟(jì)中心的貴州經(jīng)濟(jì)已經(jīng)增速連續(xù)7年、28個(gè)季度保持在全國(guó)前三位，而在這片土地上，龍洞堡的老干媽和茅臺(tái)鎮(zhèn)的貴州茅臺(tái)一樣，都是在遠(yuǎn)離市區(qū)的偏僻小鎮(zhèn)上專心主業(yè)，用產(chǎn)品和口碑打造出了沒(méi)有對(duì)手的國(guó)民品牌。即使在現(xiàn)代商業(yè)社會(huì)，酒香也還是不怕巷子深。
